Zuschmann-Schöfmann Chardonnay Extra Brut

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    22.90 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Helles Goldgelb, strahlend, feine Perlage. Feiner Duft nach Apfel, dezente würzige Aromen, vielschichtig und verspielt. am Gaumen cremige Konsistenz, straff, gut eingebundene Säure. Mineralisch, langer Abgang, elegant und animierend.

      Wein:

      Wein Titel:

      Zuschmann-Schöfmann Chardonnay Extra Brut

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Kategorie:

      Schaumwein

      Weincharakter:

      Schaumwein weiß

      Glas:

      Champagner

      Premiumglas:

      Champagne

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      6

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      8

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Carpaccio vom Rind, Sushi, frische Austern, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch in der Salzkruste, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce

      Jahr:

      2019

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Önologe:

      Peter Schöfmann

      Weinberg:

      Die Trauben stammen zu 100% aus Martinsdorfer Lagen.

      Boden:

      Löss, Lehm

      Ernte:

      Anfang September von Hand gelesen.

      Weinbereitung:

      Ganztraubenpressung und Abtrennung des Pressmostes sind die Basis für diesen Sekt.

      Ausbau:

      Zweite Gärung in der Flasche für 30 Monate nach der traditionellen Methode der Flaschenvergärung.

      Restzucker:

      extratrocken

      Restzuckerwert (g/l):

      2

      Alkoholgehalt (%vol):

      12.5

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
      Zuschmann-Schöfmann Chardonnay Extra Brut

      Zuschmann-Schöfmann Chardonnay Extra Brut

      22.90 / 0,75 l Fl.

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