Weisser Burgunder Selektion

  • Falstaff Bewertung: 93
  • A la Carte Bewertung: 93
(0)
29.10 / 0,75 l Fl.

inkl. USt.  exkl. Lieferung inklusive Umsatzsteuer
exklusive Versand

  • Attribute

    Year:

    2018

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Variety:

    Weissburgunder

    Category:

    Weißwein

    Filling:

    0,75 l Fl.
  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Ein Hauch von kandierten Mandarinenzesten, reifer Mangotouch, etwas zurückhaltendes Bukett, ein Hauch von Blütenhonig. Straff, weiße Birnenfrucht, zart nach hellem Nougat, mineralisch-zitronig im Abgang, karamelliger Nachhall, gute Länge, ein facettenreicher Speisenbegleiter mit nussigem Finish. (Peter Moser - Falstaff, 09.07.2021)

    Wein:

    Wein Titel:

    Weisser Burgunder Selektion

    Herkunftsregion:

    Niederösterreich

    Gebiet:

    Weinviertel

    Kategorie:

    Weißwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Niederösterreich QW

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Chablis

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    1

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    5

    Speiseempfehlung:

    Melone mit Schinken, Carpaccio vom Fisch, Nudeln mit Tomatensauce, gebackener Spargel, Gebratene Herbstrüben mit Schaffrischkäse und Kräuterseitlingen, Risotto mit Gemüse, gebratener Fisch mit leichter Sauce, mildes Schweinsragout, Gefüllte Paprika, Puten- oder Hühnerschnitzel gebacken, Schnittkäse mild

    Jahr:

    2018

    Rebsorte:

    Weissburgunder

    Önologe:

    Peter Schöfmann

    Weinberg:

    Lage Schricker Bergen, im Bereich des Verlaufes der Urdonau.

    Boden:

    Kühle Lehm-Löss und Schotterböden.

    Weinbereitung:

    Ganztraubenpressung und auf die Spontanvergärung in den 500-l Fässern folgt die malolaktische Gärung.

    Ausbau:

    Ein Jahr auf der Vollhefe im gebrauchten Holzfass.

    Abfüllung:

    Unfiltriert gefüllt.

    Restzucker:

    trocken

    Restzuckerwert (g/l):

    2

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Säurewert (g/l):

    5.9

    Details zur Herkunft:

    Zertifiziertes biologisches Produkt

    Bio:

    Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.

    Falstaff Bewertung:

    93

    A la Carte Bewertung:

    93
    Weisser Burgunder Selektion

    Weisser Burgunder Selektion

    29.10 / 0,75 l Fl.

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