Opal Reserve

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    19.30 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Year:

      2020

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Variety:

      Cuvée

      Category:

      Weißwein

      Filling:

      0,75 l Fl.
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      In der Nase dezente, feine Holznoten, reife Fruchtaromatik und zarte Firnaromen. Am Gaumen kräftig, vom Holz gut unterstützter, langer Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Opal Reserve

      Herkunftsregion:

      Niederösterreich

      Gebiet:

      Weinviertel

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      charaktervoll, tiefgründig, opulent

      Appellation:

      Niederösterreich QW

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Burgunder Grand Cru

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      12

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      14

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      8

      Speiseempfehlung:

      Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Meeresfrüchte, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), gebratene Jakobsmuschel, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Coq au vin, Lamm, Geflügel Curry, Weichkäse mild, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino)

      Jahr:

      2020

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      Chardonnay, Weissburgunder

      Rebsortenkürzel:

      CH, PB

      Önologe:

      Peter Schöfmann

      Weinberg:

      Die Trauben stammen von der Lage Urdonau.

      Boden:

      Löss, Lehm und Schotterboden.

      Weinbereitung:

      Ganztraubenpressung, spontane Gärung in Stahltanks.

      Ausbau:

      12 Monate auf der Feinhefe in neuen, kleinen Barriquefässern ausgebaut.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      2

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Säurewert (g/l):

      6

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
      Opal Reserve

      Opal Reserve

      19.30 / 0,75 l Fl.

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