Hillside red

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    38.40 / 1,5 l Fl.

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    • Attribute

      Producer:

      Leo Hillinger

      Year:

      2016

      Appellation:

      Burgenland QW

      Variety:

      Cuvée

      Region:

      Burgenland

      Category:

      Rotwein

      Filling:

      1,5 l Fl.
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      In der Nase fruchtige, fleischige, würzige Aromen, die an Brombeeren, Himbeeren und reife Kirschen, aber auch an Selchfleisch erinnern. Am Gaumen treten vor allem der Brombeerton sowie der Geschmack von schwarzem Pfeffer hervor, gepaart mit einer sehr gut eingebundenen Säure. Der dezente Holzeinsatz trägt zu der kräftigen Tanninstruktur bei.

      Wein:

      Wein Titel:

      Hillside red

      Herkunftsregion:

      Burgenland

      Gebiet:

      Neusiedlersee

      Produzent:

      Leo Hillinger

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Appellation:

      Burgenland QW

      Glas:

      Bordeaux

      Premiumglas:

      Hermitage

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      15

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      17

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      9

      Speiseempfehlung:

      Pasta al Ragù, Wildschweinragout, Wildhase mit süßlichen Beilagen, Innereien gebraten (Leber, ...), Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Lamm in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen

      Jahr:

      2016

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      60% Syrah, 30% Merlot, 10% Zweigelt

      Rebsortenkürzel:

      SY, ME, ZW

      Önologe:

      DI Peter Zuschlag

      Weinberg:

      Rust / Jois

      Boden:

      Kalk- und Schieferboden.

      Alter der Reben:

      20-30 Jahre alte Reben.

      Reberziehung:

      Guyot

      Ertrag:

      5 000 kg/ha

      Ernte:

      Ende September.

      Weinbereitung:

      4 Wochen Maischegärung.

      Ausbau:

      1/3 neues kleines Holzfass, 2/3 gebrauchtes kleines Holzfass für 18 Monate, 6 Monate Flaschenreifung.

      Abfüllung:

      Im Jänner des zweiten auf die Ernte folgenden Jahres.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      5.8

      Alkoholgehalt (%vol):

      13

      Säurewert (g/l):

      7.6

      Details zur Herkunft:

      Zertifiziertes biologisches Produkt

      Bio:

      Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
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