Mas Petit

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    9.40 / 0,75 l Fl.

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    • Attribute

      Producer:

      Parés Baltà

      Year:

      2015

      Land:

      Spanien

      Appellation:

      Penedès DO

      Variety:

      Cuvée

      Region:

      Katalonien

      Category:

      Rotwein

      Filling:

      0,75 l Fl.
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Intensives Fruchtbouquet mit ausdrucksstarken Kirscharomen, dem Duft von dunklen Beeren sowie einem Hauch von Vanille, Lakritze und Holz. Am Gaumen weich und geschmeidig, das samtige Tannin wird von der Frucht und einer schönen Frische perfekt eingerahmt. Angenehmer und anhaltender, würzig-fruchtiger Abgang.

      Wein:

      Wein Titel:

      Mas Petit

      Land:

      Spanien

      Herkunftsregion:

      Katalonien

      Gebiet:

      Penedès

      Produzent:

      Parés Baltà

      Kategorie:

      Rotwein

      Weincharakter:

      kräftig, dicht, gehaltvoll

      Appellation:

      Penedès DO

      Glas:

      Bordeaux

      Premiumglas:

      Tinto Reserva

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      15

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      17

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      3

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      9

      Speiseempfehlung:

      Pasta al Ragù, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Hartkäse würzig

      Jahr:

      2015

      Rebsorte:

      Cuvée

      Rebsorte(n):

      Grenache, Cabernet Sauvignon

      Rebsortenkürzel:

      GR, CS

      Önologe:

      Elena Jiménez & Marta Casas

      Weinberg:

      Der Grenache stammt von der Finca Cal Miret (315 m Höhe) und der Cabernet Sauvignon von den Fincas Parés Baltà (230 m Höhe).

      Ernte:

      Von Hand gepflückt und verlesen.

      Weinbereitung:

      Die Trauben wurden sanft zerkleinert und jede Sorte einzeln eine Woche lang kalt mazeriert. Die anschliessende, rund 20-tägige alkoholische Gärung fand bei 23 °C in Edelstahltanks statt.

      Ausbau:

      7 Monate im gebrauchten Fässern aus französischem Allier-Eiche (2., 3. & 4. Belegung) gereift.

      Restzucker:

      trocken

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Details zur Herkunft:

      Biologisch-dynamische Produktionsweise auf den Grundlagen von Rudolf Steiner unter ganzheitlicher Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze).

      Biologisch-dynamisch:

      Die biologisch-dynamische Produktionsweise eines Betriebes beruht auf den Grundlagen von Rudolf Steiner. Es ist eine Steigerung der organisch-biologischen Produktionsmethode. Eine ganzheitliche Betrachtung des Betriebes (Mensch, Tier, Pflanze) und geschlossene Kreisläufe durch artenreiche Fruchtfolge und Viehhaltung sind das Ziel dieser Produktionsmethode, das in Weinbaubetrieben nur sehr schwierig zu verwirklichen ist. Die ganzheitliche Betrachtung schließt auch kosmische Einwirkungen wie jene der Mondphasen auf die Organismen mit ein. Bodenbearbeitung, Aussaat und Kellerarbeit sollen unter Berücksichtigung der planetaren Konstellation durchgeführt werden, soweit Betriebsstruktur und Wetter dies zulassen. Die Einwirkungen bestimmter Planetenkonstellationen auf Pflegearbeiten im Weingarten und Keller ist wissenschaftlich jedoch nicht erwiesen. Wie beim organisch-biologischen Weinbau sind leicht-lösliche chemisch-synthetische Dünger und Herbizide verboten. Bei Vorliegen einer Bodenuntersuchung können auch Mineraldünger ausgebracht werden. Der Boden wird begrünt und soll regelmäßig mit organischem Dünger gedüngt werden.
      Vegan = hergestellt ohne Produkte tierischen Ursprungs.

      Vegan:

      Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.
      Mas Petit

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