"Oltre" Passata Pronta di Pomodori Datterini

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    auf Anfrage
    • Attribute

      Land:

      Italien

      Region:

      Ligurien

      Category:

      alimentari
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      In einer niederen Pfanne ein Stück Zwiebel mit ein bisschen Olivenöl auf kleinem Feuer langsam anbraten. Wenn die Zwiebel gold-braun ist, die Tomatensauce „Oltre“ hinzufügen, langsam köcheln, ab und zu umrühren und ganz nach Geschmack etwas Salz hinzufügen. Bei kleiner Flamme für maximal 5 Minuten kochen lassen, damit der Geschmack erhalten bleibt. italia&amore-Pasta kochen, die „Oltre“_Tomatensauce hinzugeben, hochwertigen Parmesan darüber raspeln, ein paar Blätter frischen Basilikum darüber und Sie haben den Inbegriff des klassischen, italienischen Pasta-Tellers auf dem Tisch, den Sie in dieser Qualität in kaum einem Restaurant finden werden. Wunderbar auch auf Pizza oder Bruschetta. Mit ein wenig Agazan-Olivenöl erwärmt, verfeinert die Tomatensauce gekochtes oder gebratenes Fleisch und natürlich Fisch. Toll auch zu Spiegelei oder in kleineren Mengen als köstliche Verfeinerung einer Fichsuppe.

      Wein:

      Wein Titel:

      "Oltre" Passata Pronta di Pomodori Datterini

      Wissenswert:

      Die Datterini-Tomaten wachsen auf einer Höhe von 700m, werden mit Quellwasser bewässert und es kommen ausschließlich natürliche Düngemittel, wie Gülle oder Hornspäne zum Einsatz. Die passierten Datterini-Tomaten sind frei von Farbstoffen, Konservierungsstoffen oder anderen chemischen Zusätzen.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Ligurien

      Kategorie:

      Sauce & Pesto

      Rebsorte(n):

      Cultivar Taggiasca Secundu

      Alter der Reben:

      Datterini-Tomaten, natives kaltgepresstes Olivenöl aus „Cultivar Taggiasca Secundu“-Oliven, Meersalz, Zucker

      Weinbereitung:

      Nach der Ernte werden die Datterini-Timaten von Hand gewaschen, geschnitten und entkernt. Anschließend werden sie passiert und zusammen mit dem Olivenöl aus „Cultivar Taggiasca Secundu“-Oliven, Salz und einer Prise Zucker in einen Topf gegeben. Die Passata wird so lange gekocht, bis das Wasser verdunstet ist und sie die richtige Konsistenz erreicht hat. Anschließend wird sie in Gläser gefüllt und ohne den Zusatz von Konservierungsstoffen für ca. 28 Minuten in einem großen Topf pasteurisiert

      Ausbau:

      Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren.