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Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2020Land:
ÖsterreichAppellation:
Niederösterreich QWVariety:
CuvéeRegion:
NiederösterreichCategory:
WeißweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase dezente, feine Holznoten, reife Fruchtaromatik und zarte Firnaromen. Am Gaumen kräftig, vom Holz gut unterstützter, langer Abgang.Wein:
Wein Titel:
Opal ReserveLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
12optimale Trinktemperatur (°C), bis:
14Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, gebratene Jakobsmuschel, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Meeresfrüchte, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Coq au vin, Lamm, Geflügel Curry, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mildJahr:
2020Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
Chardonnay, WeissburgunderRebsortenkürzel:
CH, PBÖnologe:
Peter SchöfmannWeinberg:
Die Trauben stammen von der Lage Urdonau.Boden:
Löss, Lehm und Schotterboden.Weinbereitung:
Ganztraubenpressung, spontane Gärung in Stahltanks.Ausbau:
12 Monate auf der Feinhefe in neuen, kleinen Barriquefässern ausgebaut.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
2Alkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
6Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
