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Attribute
Producer:
Zuschmann-SchöfmannYear:
2019Land:
ÖsterreichAppellation:
Niederösterreich QWVariety:
Pinot NoirRegion:
NiederösterreichCategory:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollHerkunftsgebiet:
Weinviertel -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung. Reifes rotes Waldbeerenkonfit, feine Holzwürze, etwas Vanille und Nougat, mit Orangenzesten unterlegt. Mittlerer Körper, rote Kirschen, feine Säurestruktur, salzige Mineralik, zarte Fruchtsüße im Abgang, bereits gut entwickelt. (Peter Moser - Falstaff, 10.07.2023)Wein:
Wein Titel:
Pinot Noir Muschelkalk SelektionLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WeinviertelProduzent:
Zuschmann-SchöfmannKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
14optimale Trinktemperatur (°C), bis:
16Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
12Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Wildschweinragout, Wildhase mit süßlichen Beilagen, Innereien gebraten (Leber, ...), Schweinefleisch asiatisch (süß-sauer, Curry, ...), Lamm in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Steak vom Wildbret mit süßlichen BeilagenJahr:
2019Rebsorte:
Pinot NoirÖnologe:
Peter SchöfmannBoden:
Braunerde, Schotter und MuschelkalkErnte:
HandleseWeinbereitung:
Die Vergärung erfolgte spontan vier Wochen lang in offenen 600-Liter-Behältern. Die Kerne wurden während der Gärung abgetrennt, da nur das milde, feinstoffige Tannin aus den Schalen im Wein gewünscht ist. Dreiwöchiger Maischestandzeit, biologischer Säureabbau in den Fässern.Ausbau:
Zweijährige Reifung in neuen und gebrauchten Barriques aus österreichsicher Eiche.Abfüllung:
Unfiltriert abgefüllt.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
1.5Alkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
5.6Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Falstaff Bewertung:
92A la Carte Bewertung:
93.5
