Philipponnat Royale Réserve
- Falstaff Bewertung: 93
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 90
- Jancis Robinson Bewertung: 16
- Allen Meadows: 92
Die Cuvée Royale Réserve ist eine Hommage an die Vorfahren der Familie Philipponnat: Weinbergbesitzer, Weinbereiter, Lieferanten von König Ludwig XIV., Magistrate und königliche Bürgermeister von Ay. Diese Cuvée bietet eine perfekte Balance zwischen Struktur am Gaumen, Länge und Weinigkeit und ist ein raffinierter Ausdruck der großen Terroirs der Champagne.
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Attribute
Producer:
Champagne PhilipponnatLand:
FrankreichAppellation:
Champagne AOCVariety:
CuvéeRegion:
ChampagneCategory:
SchaumweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
Schaumwein weißHerkunftsgebiet:
Vallée de la Marne -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dieser Champagner entfaltet ein elegantes, blumiges Bouquet mit Noten von weißen Blüten, Frühlingsblumen, reifen Obstgartenfrüchten und Zitronenöl. Von mittlerem Körper, reif, mit einer angenehmen Textur und einem kreidigen Extrakt unterlegt, erfrischt er mit einem saftigen Abgang. Eine großartige Leistung. (Yohan Castaing - Robert Parker's Wine Advocate, 16.11.2023)Wein:
Wein Titel:
Philipponnat Royale RéserveWissenswert:
Die Cuvée Royale Réserve ist eine Hommage an die Vorfahren der Familie Philipponnat: Weinbergbesitzer, Weinbereiter, Lieferanten von König Ludwig XIV., Magistrate und königliche Bürgermeister von Ay. Diese Cuvée bietet eine perfekte Balance zwischen Struktur am Gaumen, Länge und Weinigkeit und ist ein raffinierter Ausdruck der großen Terroirs der Champagne.Land:
FrankreichHerkunftsregion:
ChampagneGebiet:
Vallée de la MarneProduzent:
Champagne PhilipponnatKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Champagne AOCGlas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Speiseempfehlung:
Vitello Tonnato, Carpaccio vom Rind, Spargel mit Pilzen, Riesengarnelen gebraten oder gegrillt, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Stunden-Ei mit Kaviar und Crème fraîche, Kaninchen mit würzigen Beilagen, Kalbsteak gebraten, Kalb mit PilzsauceRebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
67% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 2% Pinot MeunierRebsortenkürzel:
PN, CH, PMWeinberg:
Vor allem aus Grands Crus und Premier in der Champagne.Ernte:
HandleseWeinbereitung:
Die Trauben wurden sehr schonend abgepresst und die geklärten Moste parzellenweise in Edelstahltanks mit selektionierten Hefen zu trockenen Weinen vergoren. Nach einem kurzen Ausbau mit biologischen Säureabbau erfolgte der Verschnitt dieser Grundweine mit 20-30% Reserveweinen und anschließend die Flaschenfüllung zusammen mit der Versanddosage (Liqueur de Tirage, einem Gemisch aus Hefe, Zucker und Nährstoffen), und der Verschluss mit einem Kronkorken.Ausbau:
Nach der 2. Vergärung in der Flasche rund drei Jahre auf dem Hefebett gereift. Nach dem Degorgieren mit einer leichten Dosage von 8 g/l verfeinert.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
12Falstaff Bewertung:
93Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
90Jancis Robinson Bewertung:
16Allen Meadows:
92
