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Attribute
Produzent:
Xavier VignonJahrgang:
2020Land:
FrankreichAppellation:
Côtes du Rhône AOCRebsorte:
SyrahRegion:
RhôneKategorie:
RotweinFilling:
0,75 l Fl.Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Reife Brombeerfrucht, ein vollmundiger Körper und eine belebende Kräuterfrische verleihen diesem Côtes-du-Rhône eine besondere Anziehungskraft. Eine leichte Saftigkeit im kräftigen Abgang ergänzt die dichte Frucht und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe. Angenehm lang im Nachhall. (James Suckling)Wein:
Wein Titel:
Côtes du Rhône VillagesLand:
FrankreichHerkunftsregion:
RhôneProduzent:
Xavier VignonKategorie:
RotweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Côtes du Rhône AOCGlas:
RotweinPremiumglas:
Pinot Noiroptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Beef Tatar, Thunfischtartar auf Avocado, Risotto mit Steinpilzen, Pasta alla Carbonara, Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Beef burger, Kalb mit Pilzsauce, Kalbsbraten, Schweinebraten in würziger Sauce, BrathuhnJahr:
2020Rebsorte:
SyrahRebsorte(n):
75% Syrah, 10% Mourvèdre, 10% Grenache, 3% Viognier, 2% RoussanneÖnologe:
Xavier VignonBoden:
Die weissen Sorten wachsen auf Kalksteingeröll, der Grenach von den typischen Böden bedeckt mit grossen, runden Kieselsteinen, Mourvèdre und Syrah stammen aus hochgelegene Mergelgrundstücke (Lehm-Kalkstein).Ernte:
Zum jeweils optimalen Reifezeitpunkt wurden die Trauben von Hand sorgfältig in kleine Kisten gepflückt.Weinbereitung:
Die Vergärung der ganzen Syrah-Trauben erfolgte Mitte September zusammen mit den Weissen Traubensorten. Darauf folgt eine lange Kaltmazeration mit begrenzten Extraktionen. In den Tanks wurde bewusst Platz gelassen, um die spätere Zugabe von Grenache und Mourvèdre zu ermöglichen. Sie wurden am Ende der Fermentationsphase eingearbeitet.Ausbau:
Etwa 20% reiften in kleinen zweitbefüllten Eichenfässern, der Rest in grossen kegelstumpfförmigen Holzfässern und Betontanks.Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.James Suckling Bewertung:
91
