Fortifieds zählen zu den sogenannten „verstärkten Weinen“ und werden seit 1999 unter dem deutschen Begriff „Likörweine“ definiert. Häufig wird auch noch der alte Begriff „gespritete Weine“ (von aufspritten“) verwendet. Im Iberischen Raum ist der Begriff „vinhos generoso“ gebräuchlich.
Es handelt sich dabei um Weine mit einem Alkoholgehalt zwischen 15 bis 22 Volumprozent, die der Wein durch Zugabe von Alkohol erhalten muss. Durch das „Aufspritten“ wird eine allfällige bestehende Gärung gestoppt (Portwein) bzw. der Wein stabilisiert (Sherrys). Diese Weine, oft auch als Süßwein bezeichnet, verfügen meist über eine Restsüße, können aber auch trocken ausgebaut werden.
